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閩南漳州畬民與香菇淵源考述

劉濤  
【摘要】:圍繞閩南漳州畬民與香菇關系,在文獻分析的基礎上,進行文本分析,從中發現漳州香菇歷史悠久、地位較高、影響深遠,文本記載歷經變遷,培育樹種日益增多,培育技術不斷發展,均與區域社會歷史文化變遷密切相關。由此重寫漳州香菇歷史文化,還原漳州香菇應有的歷史地位,對新時期香菇歷史文化研究多有啟示。
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